Биохимик объяснила, может ли обычная еда заменить протеиновый коктейль
Протеиновые коктейли прочно закрепились в рационе тех, кто занимается спортом, однако они являются лишь удобной формой продукта, а не обязательным условием для роста мышц. Цельная пища стимулирует синтез белка после тренировок не менее эффективно, чем специализированные добавки. Об этом в эксклюзивной беседе с «СЭ» рассказала биохимик Анна Дивинская.
По словам эксперта, с точки зрения биохимии разницы между изолятом и обычной едой практически нет. Научные данные подтверждают, что натуральные продукты обеспечивают качественное восстановление и строительство мышечной ткани. В некоторых случаях цельная еда даже выигрывает: например, целое яйцо вызывает более мощный мышечный отклик, чем аналогичное количество белка из одних яичных белков, благодаря жирам и микрокомпонентам, ускоряющим усвоение.
Дивинская отметила, что форма белка вторична по сравнению с его общим количеством. Для поддержания и роста мышечной массы человеку необходимо потреблять от 1,6 до 2,2 г белка на килограмм веса в сутки. При этом скорость усвоения — быстрый подъем аминокислот от сывороточного протеина или более медленное насыщение от мяса и творога — не играет критической роли в масштабах дня.
Главным преимуществом добавок остается логистика. Коктейль позволяет получить порцию белка в 25 г за считанные секунды без необходимости готовить, что удобно при плотном графике или отсутствии аппетита после нагрузки.
Специалист подчеркнула, что протеиновый порошок не является «волшебным» средством. Его стоит использовать лишь в тех случаях, когда нет возможности полноценно поесть. Во всех остальных ситуациях обычная еда способна полностью удовлетворить потребности организма спортсмена.
