Правда ли кофе вызывает дефицит железа: мнение врача

В последнее время в соцсетях набирают популярность ролики о вреде кофе — авторы утверждают, что любимый напиток миллионов вызывает дефицит железа. Якобы всего одна чашка в день может привести к анемии, упадку сил и даже выпадению волос. Но так ли это на самом деле? Разбираемся вместе с врачом, действительно ли кофе мешает усвоению железа, кому стоит насторожиться и как минимизировать риски.

Что такое железо и для чего оно нужно организму

Железо — это жизненно важный микроэлемент, который участвует в ключевых процессах организма. Он входит в состав эритроцитов и гемоглобина и помогает переносить кислород к тканям и органам. Без достаточного количества железа тело буквально «задыхается». При дефиците появляются слабость и головокружения, ослабляется иммунитет, нарушается работа сердца, ухудшается состояние волос, ногтей и кожи.

Железо — капризный элемент. Чтобы оно усвоилось, необходимо соблюдать большое количество требований.

Фото Milan Markovic, iStock

Как кофе влияет на усвоение железа

Есть несколько видов железа, которое можно получить из пищи. Первое — гемовое. Его получают из продуктов животного происхождения. Усвоение этой формы, как правило, происходит лучше. Второй вид — негемовое железо, оно есть в растительной пище. Эта форма сама по себе усваивается чуть хуже. Это связано с тем, что в растительной пище есть ряд веществ, которые мешают усвоению железа.

А как кофе влияет на усвоение этого химического элемента? Содержащиеся в напитке таниды и полифенолы могут препятствовать абсорбции негемового железа, которое и так усваивается чуть хуже гемового. Из-за этого действительно могут возникнуть проблемы, но не у всех, а у тех, кто и так в зоне риска: например, у вегетарианцев или персон с уже диагностированным дефицитом.

Диета Дюкана: меню на каждый день и возможные риски

Здоровые люди с полноценной и разнообразной диетой, скорее всего, даже не заметят влияния кофе на уровень железа. Но и для них есть несколько лайфхаков, которые помогут справиться даже с этой, не самой значительной проблемой.

Фото pixelfit, iStock

Как минимизировать риски

Чтобы снизить любое негативное влияние, важно не сочетать в одном приеме пищи кофе и растительную еду, богатую железом. Также можно добавить в рацион витамин С. Он помогает усвоению железа и снижает негативное влияние кофе.

Также помните, что следует быть аккуратными и с лекарствами. Если вы принимаете препараты с железом, то не запивайте таблетки кофе. Это снизит пользу препарата.

Окрошка или свекольник: какой холодный суп полезнее