Домашний бабл-ти: 5 рецептов знаменитого азиатского напитка
Бабл-ти — это яркий напиток родом из Тайваня, который покорил весь мир и стал одним из любимых напитков зумеров. В его составе чайная основа, сладкий сироп, молоко или фрукты и знаменитые шарики на дне стакана. Собрали пять лучших рецептов бабл-ти и рассказали, как приготовить знаменитый напиток без сложных ингредиентов и специального оборудования.
Почему домашний бабл-ти полезнее покупного
Главное преимущество домашнего бабл-ти — контроль над качеством. В заведениях напиток чаще всего готовят на основе калорийных сиропов, подслащенных молочных смесей и заранее сваренной тапиоки. В результате, купив бабл-ти в специальном баре, можно получить дневную норму сахара.
При приготовлении напитка дома есть возможность выбирать не только качество, но и количество ингредиентов: сколько положить тапиоки и как ее приготовить, какой чай использовать, в каком объеме добавить молоко и подсластитель.
Домашние рецепты бабл-ти
Перед тем как готовить напиток, важно сделать базовую заготовку — сварить тапиоку. Это самый сложный шаг, освоив который, можно будет с легкостью приготовить любой бабл-ти.
Рецепт тапиоки для бабл-ти
Ингредиенты:
- сухие шарики тапиоки — 60-80 г;
- вода — 1 литр;
-
сахар/мед/сироп — 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
- Вскипятить воду.
- Всыпать тапиоку тонкой струйкой. Помешивать, чтобы шарики не слиплись.
- Варить на среднем огне, помешивая каждые 2-3 минуты.
- Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
- Откинуть на сито и промыть теплой водой.
- Переложить в миску и добавить по желанию сироп или мед.
-
Дать настояться.
Классический молочный чай с тапиокой
Ингредиенты:
- черный чай — 2 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- молоко — 150-200 мл;
- готовая тапиока — 3-5 ст. л.;
-
лед — по желанию.
Способ приготовления:
- Заварить крепкий чай, процедить и остудить его.
- На дно стакана выложить теплую тапиоку.
- Добавить сироп или мед, перемешать.
- Влить чай, затем молоко.
-
Добавить лед по желанию.
Таро бабл-ти
Ингредиенты:
- порошок таро (продается на маркетплейсах и в азиатских магазинах) — 2-3 ч. л.;
- теплая вода — 100 мл;
- молоко/сливки 10% - 200-250 мл;
- тапиока — 3-5 ст. л.
- сахар/сироп — по вкусу;
-
лед — по желанию.
Способ приготовления:
- Размешать в кружке порошок таро в 100 мл теплой воды.
- Положить тапиоку в стакан, добавить сироп.
-
Влить в стакан смесь таро, добавить молоко и лед.
Для более насыщенного вкуса вместо молока можно использовать сливки.
Манго-фрутти бабл-ти
Ингредиенты:
- манго (свежее или замороженное) — 150 г;
- вода/зеленый чай — 150-200 мл;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- мед/сироп — 1 ст. л.;
- тапиока — 3-5 ст. л.;
-
лед.
Способ приготовления:
- Смешать в блендере манго, воду или чай, лимонный сок и подсластитель.
- На дно стакана положить тапиоку.
- Влить манговую смесь и добавить лед.
-
Перемешать и подавать.
Вместо манго можно использовать клубнику, персик или ананас.
Матча бабл-ти
Ингредиенты:
- матча — 1,5 ч. л.;
- горячая вода — 80 мл;
- молоко — 250 мл;
- сироп/мед — 1 ч. л.;
- тапиока — 3-5 ст. л.;
-
лед.
Способ приготовления:
- Смешать в чашке матчу с водой и взбить венчиком или вилкой до пенки.
- В стакан положить тапиоку и немного сиропа, добавить лед и влить молоко.
-
Аккуратно влить матчу сверху.
Если матча горчит — можно добавить щепотку ванили или чуть больше молока.
Бабл-ти «Коричневый сахар»
Ингредиенты:
- тапиока — 5 ст. л.;
- коричневый сахар — 2 ст. л.;
- вода — 2 ст. л.;
- молоко — 250 мл;
- чай — 100 мл;
- лед.
Способ приготовления:
- В маленькой кастрюле смешать коричневый сахар и 2 ст. л. воды.
- Прогревать 2-3 минуты слабом огне до состояния сиропа.
- Добавить тапиоку, перемешивать 30-60 секунд.
-
Переложить тапиоку с сиропом в стакан, добавить лед и молоко.
Домашний бабл-ти — это хороший способ сохранить любимый вкус без вреда для здоровья. Экспериментируя дома с чаем, молоком, фруктами и уровнем сладости, можно найти свой идеальный вариант без лишнего сахара и добавок.
