Готовим печенье дома: 5 простых рецептов от бренд-шефа
Самостоятельно приготовленное печенье придаст дому еще больше уюта, а вам — радости и удовольствия от чаепитий. Бренд-шеф Елена Ландэ поделилась лучшими рецептами домашнего печенья.
Такого домашнего печенья вы еще не готовили! 5 рецептов
Творожное печенье
Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
-
творог — 360 г;
-
масло сливочное — 140 г;
-
сахар — 50 г;
-
разрыхлитель — 1 ч.л.;
-
мука — 250 г.
Способ приготовления:
-
Масло комнатной температуры смешать с творогом до однородности, а затем добавить в массу сахар, соль, разрыхлитель и муку.
-
Миксером перемешать все ингредиенты.
-
Из теста сделать диск, завернуть его в бумагу для запекания и положить в морозилку на 20 минут.
-
После этого раскатать массу, присыпать сахаром и сложить треугольниками. Каждый складываемый слой должен быть посыпан.
-
Затем отправить печенье в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Масло можно брать 82,5, так как вы готовите для себя, а не на продажу. Присыпка из сахара важна для румяной корочки.
Кукисы (Cookie)
Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
-
масло сливочное — 125 г;
-
сахар — 100 г;
-
коричневый сахар — 50 г;
-
яйца — 1 шт.;
-
сода — 2 г;
-
разрыхлитель — 2 г;
-
ванилин — 2 г;
-
мука — 200 г;
-
шоколадная крошка — 100 г.
Способ приготовления:
-
Соединить сливочное масло с яйцами и мукой, затем добавить все виды сахара, соду, разрыхлитель и ванилин и тщательно перемешать все до однородной массы.
-
В массу добавить шоколадную крошку, опять перемешать, но осторожно, чтобы не разбить кусочки.
-
Выложить на противень и выпекать в духовке при 170 градусах в течение 12-15 минут.
В качестве альтернативы шоколадной крошке можно использовать орехи, цедру, изюм. Обязательно выкладывать печенье на расстоянии друг от друга, ибо в духовке они увеличатся в 3-4 раза.
Глаголики
Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
-
сливочное масло — 65 г;
-
сахарная пудра — 100 г;
-
мука — 150 г;
-
яйца — 1 шт.;
-
молоко — 2-3 ст.л.;
-
ванилин — 1 щепотка.
Способ приготовления:
-
С помощью миксера взбить масло с сахаром и ванилином в гладкую консистенцию.
-
Размешать яйцо с молоком и постепенно ввести его в предыдущую массу, а затем быстро вмешать муку.
-
Переложить все в кондитерский мешок с насадкой.
-
Выложить в форму для запекания, готовить в духовке 7-8 минут при 200-210 градусах.
Важно, чтобы тесто держало форму, поэтому взбивайте миксером. Если же у вас нет кондитерского мешка, но вы стремитесь «глаголить», выложите кружочками с помощью ложки.
Овсяное печенье
Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
-
овсяная мука — 80 г;
-
пшеничная мука — 180 г;
-
сливочное масло — 90 г;
-
изюм без косточек — 30 г;
-
ванилин — 2 г;
-
сахар — 180 г;
-
молотая корица — 4 г;
-
разрыхлитель — 1 ч.л.;
-
соль — 2 г.
Способ приготовления:
-
Перемолоть в блендере сахар, масло и изюм.
-
Смешать все остальные сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, ванилин, соль.
-
Перемешать все вместе и слепить тесто, затем раскатать его и вырезать из него кружочки.
-
Выпекать в духовке 10 минут при 200-210 градусах.
Если вы хотите более мягкое печенье — замените часть сахара медом.
Мадлен (Madeleine's)
Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
-
сливочное масло — 50 г;
-
мука — 50 г;
-
сахарная пудра — 50 г;
-
яйца — 1 шт.;
-
мед — 1 ч.л.;
-
соль — 1 щепотка;
-
разрыхлитель — 2 г;
-
ванилин/ лимонный сок — 2 г.
Способ приготовления:
-
Смешать миксером все ингредиенты: яйцо, пудру, медом, ванилью, солью, мукой, разрыхлителем и маслом растопленным.
-
Залить тесто в формы мадлен и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 7-9 минут.
-
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Это печенье-кексики надо раздавать бесплатно. Если испечете на сковороде — у вас получатся просто оладьи.
