Вкусно и низкокалорийно: 4 рецепта с индейкой
Хотите включить в рацион больше полезного мяса? Индейка — идеальный выбор: она легко усваивается, содержит мало жира и подходит даже для детского питания. Собрали четыре проверенных рецепта, которые докажут, что диетические блюда могут быть сочными и ароматными.
Томленая индейка с овощами
Ингредиенты:
- филе индейки — 900 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук — 2 шт.;
- петрушка — 1 пучок;
- кокосовое молоко — 100 мл;
- соцветия брокколи — 10 шт.;
- свежий шпинат — горсть;
- зира — 1/3 ч. л.;
- кориандр — 1/3 ч. л.;
- карри — 1/3 ч. л.
Способ приготовления
-
Лук и чеснок мелко нарезать.
-
Разогреть масло на сковороде и тушить лук пять минут на среднем огне. Если будет гореть, добавить немного воды. Затем положить в сковороду чеснок, специи и тушить еще 1-2 минуты.
-
Нарезать индейку на небольшие кусочки, добавить в сковороду. Все перемешать, накрыть крышкой и томить 40 минут на медленном огне, Вода не должна выкипеть в таком режиме. Но если вдруг это случится, нужно добавить еще немного жидкости — мясо не должно жариться.
-
Через 40 мин добавить брокколи, кокосовое молоко, петрушку и шпинат. Готовить еще 5-10 мин, пока брокколи не станет слегка мягкой.
-
Добавить по вкусу соль, перец и подавать на стол.
Салат с индейкой
Ингредиенты:
- филе индейки — 600 г;
- лавровый лист — 1 шт.;
- укроп — пучок;
- молотый мускатный орех — 2 ч. л.;
- салат — 3 листа;
- соль — по вкусу;
- фенхель — 1 клубень;
- корень сельдерея — 1 шт.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- чеснок, имбирь, палочка корицы, гвоздика — по вкусу.
Способ приготовления
- Положить индейку цельным куском в кастрюлю с кипящей водой. Добавить лавровый лист, укроп, щепотку мускатного ореха, чайную ложку соли, чеснок, имбирь, палочку корицы и гвоздику.
- Довести до кипения, убавить огонь и оставить на медленном огне. Готовить под крышкой час, подливая воду, если необходимо. Индейка должна быть покрыта водой.
- В большой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, укроп, щепотку мускатного ореха, корицу, соль.
- Нарезать тонкой соломкой фенхель и корень сельдерея, перемешать с заправкой, добавить листья салата. Закрыть и убрать в холодильник на полчаса.
- Готовую индейку немного остудить. Тонко нарезать и добавить в салат. При желании в блюдо можно добавить любой соус по вкусу.
Рагу из индейки с овощами
Ингредиенты:
- филе индейки — 600 г;
- тыква или батат — 400-500 г;
- белокочанная капуста — 1 кочан;
- морковь — 3 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- кориандр, зира — по 1 ч. л.;
- вода — 200 мл;
- петрушка — 5 веточек;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
-
Нарезать индейку кубиками среднего размера. Растопить в кастрюле с толстым дном масло, добавить кориандр, зиру, рубленый чеснок.
-
Через несколько минут добавить индейку, потомить несколько минут, залить небольшим количеством воды, чтобы не подгорало.
-
Нарезать батат или тыкву и морковь. Нарезать крупными кусками капусту.
-
Выложить слой моркови на мясо, затем — батат или тыкву, после — капусту. Посолить и залить 200 мл воды.
-
Закрыть кастрюлю крышкой и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Потом убавить до 150 градусов и запекать еще 40 минут.
-
Обильно посыпать зеленью и подавать.
Кекс с сухофруктами и розмарином
Ингредиенты:
- филе индейки — 700 г;
- печень индейки — 200 г;
- фисташки — 50 г;
- курага — 50 г;
- чернослив — 50 г;
- сухое красное вино — 50 мл;
- лук — 2 шт.;
- розмарин — по вкусу;
- гречневая мука — 30 г;
- яйцо — 8 шт.
Способ приготовления
- Пять яиц отварить вкрутую, очистить.
- Прокрутить через мясорубку филе индейки, лук, сухофрукты и печень. К фаршу добавить вино, три сырых яйца, муку, целые орехи, соль, перец и специи.
- Выложить в формы для кексов половину фарша. На него выложить нарезаные вареные яйца. Сверху нужно поместить оставшийся фарш.
- Запекать кексы до готовности час при 180 градусах. Если верх начнет сильно румяниться — прикройте фольгой.
- По желанию можно украсить кексы зеленью.
