Врач объяснила, почему чипсы вызывают зависимость
Эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина в беседе с «Лентой.ру» объяснила, почему люди нередко не могут остановиться, когда едят соленые закуски.
По словам врача, главная причина кроется в высоком содержании соли. Она не просто усиливает вкус блюда, но и маскирует выраженную жирность продукта, одновременно стимулируя аппетит. Особенно коварно действует сочетание соли с жиром — именно оно формирует своего рода пищевую зависимость. Поэтому так сложно ограничиться небольшой порцией чипсов, соленых орехов или картофеля фри.
Хайкина добавила, что избыточное количество соли также притупляет чувство насыщения: организм хуже считывает сигналы о том, что уже достаточно поел. Тем не менее важно помнить: реальная физиологическая потребность человека в соли довольно невелика, поэтому употреблять ее следует умеренно.
«Организму требуется около 1,5 г натрия в сутки — это примерно 3,8 г соли. ВОЗ рекомендует не превышать 5 г в день для снижения риска гипертонии, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако на практике удержаться в этих пределах сложно, так как соль присутствует почти во всех продуктах», — резюмировала эксперт.
