Эксперт рассказала, когда ожидается снижение цен на кофе
В беседе с «Газетой.Ru» директор по закупкам сети кофеен Мария Гаврилина заявила, что подорожание кофе с начала этого года связано с нехваткой сырья на складах. По ее словам, к концу года возможно снижение цен на продукт.
«Думаю, что к прежним показателям цены на кофе уже не вернутся, но определенного снижения можем ожидать уже к концу этого года», — сказала она.
Также эксперт отметила, что для полной стабилизации цен необходимы хорошие урожаи кофе в течение нескольких лет подряд. Ведь за один сезон восполнить дефицит запасов не получится.
«Рынок кофе сейчас переживает сильный стресс не только из-за того, что цены на арабику бьют полувековые рекорды из-за неурожая в ключевых странах-поставщиках, но и из-за того, что склады пустые, все запасы выбраны. Конечно, это влияет на цену кофе, так же, как логистические проблемы и рост количества спекулянтов на рынке», — добавила Гаврилина.
Она подчеркнула, что некоторые компании уже увеличили цены на 30%, а удерживать их могут лишь крупные фирмы.
«Держать цены ниже рынка могут далеко не все, а лишь крупные игроки. Например, нам пока удается держать цены на кофейную классику ниже рынка на 19% за счет крупных и долгосрочных контрактов, прямой закупки зеленого зерна у стран-производителей, а также собственного цеха по его обжарке», — рассказала Мария.
В конце разговора специалист заявила, что в новом сезоне ожидается хороший урожай кофе.
«Есть шанс, что к концу этого года ситуация несколько стабилизируется. Однако большая волатильность цен на кофе пока сохранится», — предупредила Гаврилина.
