Вкусно и необычно: 8 рецептов сытных рулетов

Рулет — это одно из самых универсальных блюд. Он особенно хорош тем, что ингредиенты можно подстраивать под свои предпочтения. В этой статье делимся восемью рецептами, среди которых каждый найдет себе блюдо по душе.

Вкусно и низкокалорийно: 4 рецепта с индейкой

Картофельный рулет с мясом

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 100 г;

• мясной фарш — 500 г;

• луковица — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• соль, перец, специи — по вкусу;

• растительное масло — для жарки.

Фото LauriPatterson, iStock

Способ приготовления:

1. Отварить картофель до готовности, остудить и измельчить в пюре. Добавить яйца, муку, соль и перец. Перемешать.

2. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать до готовности. Посолить и поперчить.

3. На противень выложить картофельное тесто, равномерно распределить начинку и свернуть рулетом.

4. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

5 рецептов стоимостью до 300 рублей

Рулет из куриного филе с овощами

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;

• болгарский перец — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• кабачок — 1 шт.;

• соль, перец, специи — по вкусу;

• оливковое масло — 2 ст. л.

Фото gbh007, iStock

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отбить до толщины примерно сантиметр, посолить и поперчить.

2. Нарезать овощи соломкой и обжарить на сковороде до мягкости.

3. Выложить овощи на филе и свернуть рулетом. Закрепить шпажками по желанию.

4. Обжарить рулет со всех сторон на сковороде.

5. Запекать в духовке при температуре 180°C около 30 минут.

Рулет из картофельного теста с рыбой

Ингредиенты:

• картофель — 700 г;

• консервированная рыба (тунец или сардины) — 200 г;

• лук — 1 луковица;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 100 г;

• соль, перец — по вкусу.

Фото JuTi, iStock

Способ приготовления:

1. Отварить картофель до готовности и сделать пюре. Добавить яйца, муку, соль и перец.

2. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета.

3. В миске истолочь рыбу вилкой, добавить обжаренный лук и специи.

4. На противень выложить картофельное тесто, распределить начинку и свернуть рулет.

5. Запекать в духовке при температуре 180°C около 30-35 минут.

Ужин для ленивых: 9 простых и быстрых рецептов для всей семьи

Рулет из теста фило со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

• тесто фило — 300 г;

• шпинат — 400 г;

• рикотта — 250 г;

• яйцо — 1 шт.;

• соль, перец, специи — по вкусу;

• оливковое масло — 4 ст. л.

Фото RebeccaPicard, iStock

Способ приготовления:

1. Слегка обжарить шпинат на сковороде, добавить рикотту и яйцо. Посолить и поперчить.

2. Раскатать тесто фило, смазывая каждый слой оливковым маслом.

3. Выложить начинку на край теста и свернуть рулет.

4. Запечь в духовке при температуре 200°C около 20 минут до золотистой корочки.

Рулет с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;

• свежий шпинат — 200 г;

• сыр (моцарелла или фета) — 100 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• соль, перец — по вкусу;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• лаваш — 1 рулет.

Фото Elena_Danileiko, iStock

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарезать на тонкие пласты, отбить, посолить и поперчить.

2. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок и шпинат. Обжаривать до увядания шпината.

3. На каждый кусок куриного филе положить немного шпината и тертого сыра.

4. Свернуть рулетики, закрепить зубочистками.

5. Обжарить рулеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки

6. Довести до готовности в духовке при 180°C в течение 15 минут.

Рулет с тунцом и овощами

Ингредиенты:

• тунец в собственном соку — 200 г;

• авокадо — 1 шт.;

• помидор — 1 шт.;

• огурец — 1 шт.;

• листья салата — по вкусу;

• лаваш — 1 упаковка;

• соль, перец, лимонный сок — по вкусу.

Фото cristianl, iStock

Способ приготовления:

• Слить жидкость из банки с тунцом.

• Авокадо, помидор и огурец нарезать кубиками.

• В миске смешать тунец с овощами, добавить лимонный сок, соль и перец.

• На лаваш выложить листья салата, затем — смесь с тунцом.

• Свернуть рулет и нарезать на порционные кусочки.

4 рецепта полезных обедов для ребенка в школу

Вегетарианский рулет с фасолью по-мексикански

Ингредиенты:

• лаваш или тортильи — 1 упаковка;

• консервированная красная фасоль — 400 г;

• консервированная кукуруза — 400 г;

• болгарский перец — 1 шт.;

• луковица — 1 шт.;

• чеснок — 2-3 зубчика;

• молотая зира — 1 ч. л.;

• паприка — 1 ч. л.;

• острый перец — по вкусу;

• соль и перец — по вкусу;

• тертый сыр — 100 г;

• зелень (петрушка или кинза) — по вкусу;

• яйцо для смазывания — 1 шт.

Фото SharafMaksumov, iStock

Способ приготовления:

1. В сковороде разогреть немного масла, добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и обжаривать до золотистого цвета.

2. Нарезать сладкий перец кубиками и добавить его в сковороду. Готовить еще 5-7 минут, пока перец не станет мягким.

3. Добавить красную фасоль и кукурузу. Перемешать.

4. Приправить смесь зирой, паприкой, солью и перцем. Готовить еще пять минут. Добавить тертый сыр.

5. Выложить лаваш или тортильи, завернуть в них начинку.

6. При необходимости закрепить зубочистками и слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Рулет «Болоньезе»

Ингредиенты:

• мука — 500 г;

• соль — 1 ч. л.;

• вода — 200 мл;

• растительное масло — 3 ст. л.;

• фарш — 500 г;

• лук — 1 луковица;

• чеснок — 2 зубчика;

• морковь — 1 шт.;

• томатная паста — 3 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• панировочные сухари — 100 г;

• соль — по вкусу;

• перец — по вкусу;

• петрушка — по вкусу.

Как сделать запеченные рулеты.

Фото LauriPatterson, iStock

Способ приготовления:

1. Для теста просеять муку и смешать с солью. Постепенно добавить воду и растительное масло, замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и оставить на 30 минут.

2. Для начинки смешать фарш, мелко нарезанный лук, натертую морковь и прессованный чеснок.

3. Добавить к фаршу томатную пасту, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и нарезанную петрушку. Хорошо перемешать до однородной массы.

4. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить начинку ровным слоем.

5. Завернуть рулет и защипнуть края.

6. Обжарить рулет на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем запекать в духовке при 180 градусах около 30-40 минут.

7. Подавать рулет горячим с любимым соусом.

Нескучные постные блюда: 5 интересных рецептов