Легко и быстро: 5 рецептов полезных летних ужинов

С наступлением лета многие стремятся скорректировать рацион, чтобы он был не только вкусным, но и легким. Чаще всего проблемы возникают именно с тем, что съесть на ужин. Вечерний прием пищи не должен быть тяжелым и калорийным, ведь его цель — не перегружать организм перед сном, а подарить ему все необходимое для восстановления.

Как готовить холодные супы: интересные рецепты от шеф-повара

Вместе с биохимиком, нутрициологом Анной Дивинской делимся рецептами пяти вкусных и полезных вариантов летнего ужина.

Рыба на гриле с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• филе рыбы (форель, лосось или другая по выбору) — 200 г;

• лимон — 1 шт.;

• свежая зелень (укроп, петрушка, базилик, шпинат) — по вкусу;

• оливковое масло — 10 мл;

• соль и перец — по вкусу.

Фото gbh007, iStock

Способ приготовления:

1. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

2. Положить ее на гриль (или в сковороду-гриль) и готовить по 5-7 минут с каждой стороны.

3. Подавать готовую рыбу с ломтиками лимона и свежей зеленью.

Это блюдо — отличный источник омега-3 жирных кислот, необходимых для здоровья сердца и мозга.

Анна Дивинская

Психолог, биохимик, нутрициолог

Салат с киноа и овощами

Ингредиенты:

• киноа готовое — 70 г;

• помидоры черри — 3-4 шт.;

• помидоры черри оранжевые — 3-4 шт.;

• фасоль красная — 50 г;

• небольшая красная луковица — 1 шт.;

• авокадо — 1 шт.;

• капуста пекинская — 100 г;

• оливковое масло — для заправки;

• лимонный сок, соль и перец — по вкусу.

Фото Marko Jan, iStock

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи и авокадо кубиками.

2. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Этот салат богат белками и клетчаткой, что сделает ваш ужин сытным, но легким.

Анна Дивинская

Психолог, биохимик, нутрициолог

Запеченные овощи с куриной грудкой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;

• цукини — 100 г;

• баклажан — 100 г;

• красный лук — 30 г;

• оливковое масло — для обжарки;

• пряные травы, соль и перец — по вкусу.

Фото gbh007, iStock

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи и куриную грудку крупными кубиками.

2. Выложить все на противень, полить оливковым маслом и посыпать пряными травами.

3. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.

Это блюдо богато белком и витаминами, легко усваивается.

Анна Дивинская

Психолог, биохимик, нутрициолог

Вкусно и низкокалорийно: 4 рецепта с индейкой

Овощной рататуй

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;

• цукини — 1 шт.;

• помидор — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• перец — 1 шт.;

• чеснок, оливковое масло, соль и перец — по вкусу.

Фото Tanya_F, iStock

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи тонкими ломтиками.

2. Выложить их в форму для запекания, чередуя слои.

3. Добавить нарезанный чеснок и полить оливковым маслом.

4. Запекать при температуре 180 градусов около 40 минут.

Рататуй — это не только красивое блюдо, но и источник клетчатки и антиоксидантов.

Анна Дивинская

Психолог, биохимик, нутрициолог

Йогурт с ягодами и орехами

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 250 г;

• свежие ягоды (малина, черника, клубника) — 1/2 чашки;

• орехи (грецкие, миндаль, фисташки) — 2 ст. л.;

• мед — по вкусу.

Фото bauhaus1000, iStock

Способ приготовления:

1. Смешать йогурт с ягодами.

2. Посыпать орехами и добавить немного меда.

Этот легкий десерт не только утолит голод, но и наполнит организм полезными пробиотиками и антиоксидантами.

Анна Дивинская

Психолог, биохимик, нутрициолог

Чтобы всегда быть стройным: три рецепта из китайской кухни