Нутрициолог объяснила, почему люди стали чаще есть фастфуд
ВЦИОМ выложил результаты общественного мнения на тему фастфуда и исследований по количеству заведений, продающих «быструю еду». И статистика эта выглядит печально: 62% населения регулярно (как минимум раз в неделю) питаются шавермой, гамбургерами, пиццей, блинами с начинкой, купленными в ближайшем к дому или работе заведении. У 78% рядом есть точки торговли, подходящие под это определение. И за последние 15 лет количество их выросло вдвое.
Нутрициолог, парафармацевт Юлия Попова в эксклюзивной беседе с «СЭ» рассказала, почему люди стали чаще есть фастфуд. По ее словам, с одной стороны быстрая еда действительно удобная и экономит время. Стоит недорого, что тоже является плюсом. 79% опрошенных отметили эти факторы. Однако такая еда разрушительно влияет на состояние здоровья.
«Перекусы на ходу нарушают процесс пищеварения — человек хуже жует, глотает кусками, часто еще параллельно глядя в гаджет или продолжая работать. Результат — воспалительные процессы в кишечнике, нарушение перистальтики ЖКТ, ведущие к дефицитам витаминов и минералов, дисбиозы, запоры или, напротив, диарея», — сказала эксперт.
Еще качество бюджетных быстрых перекусов часто оставляет желать лучшего, так как используются самые дешевые продукты. Мясной обрез, шкурки, дешевые овощи, которые не всегда хранятся по правилам, рафинированные масла, относящиеся к трансжирам. Все это разрушительно действует на здоровье и ведет к появлению хронических заболеваний.
«В этом типе еды чаще всего используются добавки для усиления вкуса и аромата. Например, глутамат натрия, вызывающий привыкание и потребность возвращаться к этому вкусу снова. По результатам опроса, к употреблению фастфуда чаще всего прибегает молодежь. Больше всего (30-32%) спрос на него у так называемых зумеров и миллениалов, то есть людей 25-45 лет. Возраст, когда ресурсы организма еще позволяют не задумываться о последствиях для здоровья. Однако именно в этот момент чаще всего манифестируют генетические болезни, если не придерживаться здорового образа жизни и здорового рациона в частности», — подытожила нутрициолог.
