Нутрициолог объяснила, как безопасно для здоровья выйти из Великого поста

Нутрициолог, биохимик, психолог РПП Анна Дивинская эксклюзивно для «СЭ» рассказала, как безопасно для здоровья выйти из Великого поста. По ее словам, в этот период многие ограничивают себя в продуктах животного происхождения, кто-то дополнительно исключает из рациона и десерты. Однако после окончания поста резкий переход к привычному рациону может сильно навредить организму.

Чтобы не нанести вред пищеварению, метаболизму и иммунной системе, нужно придерживаться нескольких основных рекомендаций. Первая — постепенность. Организм постящихся за 40 дней адаптируется к растительному меню, снижается активность ферментной системы и уровень вырабатываемых ферментов, отвечающих за переваривание животных белков. Также перестраивается и микрофлора кишечника, привыкая к перевариванию большого количества клетчатки из овощей и фруктов. Поэтому резкое возвращение к мясу, молочным продуктам и жирным блюдам может вызвать у постящегося человека:

• расстройство пищеварения (вздутие, тяжесть, диарея);

• скачки глюкозы в крови после избытка сладкого;

• обострение хронических заболеваний ЖКТ.

«Начните с легких белков: яйца, нежирная рыба (треска, хек), кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт). Порции животных белков должны быть не более 100-150 г в первые дни», — подчеркнула эксперт.

Вторая рекомендация — восстановить ферментативную активность. Чтобы помочь организму переваривать животные белки и жиры, в рацион добавляются:

• ферментированные продукты: квашеная капуста, квашеные огурцы, чайный гриб (комбуча);

• пряности: имбирь, тмин, корица, кориандр. Они стимулируют выработку желудочного сока;

• теплая вода с лимоном натощак, которая мягко активизирует пищеварение.

«Избегайте жареного и копченого, особенно в первые дни после окончания поста. Выбирайте такие способы приготовления, как тушение, запекание или готовка на пару», — отметила биохимик.

Третий совет — контролировать углеводы и сахар. Если во время поста человек отказывался от сладкого, то резкое увеличение десертов в рационе может спровоцировать скачки инсулина, что приводит к вялости, усталости и набору веса.

«В первые дни замените конфеты и выпечку на фрукты с низким гликемическим индексом (яблоки, груши, ягоды) или орешки и сухофрукты», — добавила Дивинская.

Четвертая рекомендация — поддерживать микрофлору кишечника. По словам эксперта, растительная диета меняет состав бактерий в ЖКТ. Чтобы избежать дисбиоза, нутрициолог советует:

• включить в меню пробиотики (кефир, натуральный йогурт, наринэ);

• добавить пребиотики (цикорий, топинамбур, разнообразную зелень);

• минимизировать алкоголь, так как он раздражает слизистую и замедляет восстановление.

Пятая рекомендация — слушать свой организм. Потому что после окончания поста у постящихся возможна временная непереносимость лактозы. Поэтому следует начинать выходить из поста с безлактозных молочных продуктов. Также возникает дискомфорт в ЖКТ от красного мяса. Чтобы избежать такой реакции, нужно вводить его последним, а начинать выходить из поста с нежирного куриного мяса или мяса индейки.

«Если у вас при возвращении к животной пище появились тошнота, изжога, вернитесь к более легкому растительному рациону и проконсультируйтесь с врачом», — подытожила Дивинская.

Когда отмечают Пасху в 2025 году: приметы и традиции христианского праздника