Миколог рассказал, как долго хранятся консервированные грибы
Срок годности грибов зависит от способа консервации и качества термической обработки. Об этом RT рассказал миколог Максим Дьяков.
«Если используется мягкий консервант, например лимонная кислота, то долго это не хранится. По крайней мере, не в холоде. А если все залить уксусом, это может храниться если не вечно, то достаточно долго», — рассказал эксперт.
По его словам, именно из-за этого в магазине чаще всего используют уксус для консервации грибов.
«Практически все грибы у нас на прилавках с сильным содержанием уксуса. И «бабушкин посол» они не очень напоминают. Конечно, лучше это долго не хранить, а если и хранить, то в подвале или холодильнике», — отметил он.
Специалист настоятельно рекомендует без раздумий выбрасывать грибы при вздутии крышки или появлении плесени.
«Многие про плесень что думают? Вот мы ее сверху уберем — и можно есть. Плесень — это огромная группа микроскопических грибов, и там богатый метаболизм. Поэтому они вырабатывают вещества весьма нам не полезные, в том числе токсические», — подытожил миколог.
